RIP, carbohidratos: 7 maneras de hacer calabaza espagueti

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Calabaza de espagueti: un vegetal que ha confundido a muchos, satisfecho más. Ponga 'espagueti' al lado de la palabra 'calabaza' y podría tener algunos comedores sospechosos en su mano, pero una probada de esta verdura fibrosa seguramente les hará cambiar de opinión. Parte de la familia de la calabaza de invierno, esta fruta es una gran alternativa a la pasta y está llena de muchos nutrientes, incluidos ácido fólico, potasio, vitamina A y betacaroteno. Hay varias formas de cocinar la calabaza de espagueti, pero como lo haga, ya sea que la ase, la hornee, la hierva o la ponga en el nuke, una vez que la fruta se cocina, su carne se cae de la fruta en hebras o cintas, y eso sería cómo se llama así.



La fruta de forma oblonga puede parecer intimidante, pero le aseguramos que es más fácil cocinar la calabaza espagueti de lo que parece. Todo lo que necesitas es un buen cuchillo y un poco de paciencia, y estarás colocando esos zarcillos de espagueti sin carbohidratos en tu boca de inmediato. Una vez que tenga su fruta amarilla y su cuchillo, elija una de estas apetitosas recetas para probar. Su familia apenas notará que no está comiendo carbohidratos, y usted tendrá una nueva fruta favorita en sus manos.



1. Pizza Spaghetti Squash

Primero, hablaremos sobre una receta que ya resaltamos cuando discutimos las 6 formas diferentes en que puede tomar su pizza. Debido a que esta receta de Pizza Spaghetti Squash es demasiado buena para perderse, y no queremos arriesgarnos. Kristin de Iowa Girl Eatstoma la fruta amarilla y la convierte en la base de una pizza, y luego depende de usted agregar los ingredientes en abundancia. Esta receta demuestra que la calabaza de espagueti puede ser el sustituto de no una, sino dos de nuestras tarjetas favoritas (espagueti y pan), y no digamos que no le advertimos que podría estar a punto de comer unas cuantas calabazas de espagueti. se convierte en tus manos.

Ingredientes:

  • 1 calabaza de espagueti mediana
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal y pimienta o cualquier condimento que te guste
  • 1 taza de salsa de pizza
  • queso mozzarella rallado

Direcciones:



Precaliente el horno a 400 grados y luego cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio. Perfore la calabaza de espagueti una vez con un cuchillo afilado y luego cocine en el microondas en un plato durante 1 minuto. Corte por la mitad con el mismo cuchillo muy afilado, luego raspe las semillas con una cuchara y coloque el lado cortado hacia arriba en la bandeja para hornear preparada. Rocíe o cepille con aceite de oliva virgen extra y luego sazone generosamente con sal y pimienta (o cualquier mezcla de condimentos que desee). Hornee durante 40 minutos a una hora, o hasta que la carne se triture fácilmente. Triture, dejando una calabaza de 1/4 'a los lados de la cáscara para que no se colapse

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Cubra cada mitad con 1/2 taza de salsa de pizza, queso mozzarella rallado y coberturas de pizza, luego regrese al horno y hornee durante 8-10 minutos o hasta que el queso se derrita.



Ingredientes para pizza: pepperoni, aceitunas negras, jamón, salchichas, pimientos, etc.

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2. Spaghetti Squash Lo Mein

O, para recorrer una ruta de sabor completamente diferente, puedes probar tu suerte en Spaghetti Squash Lo Mein deKatie cubierto de chocolate, porque la calabaza de espagueti no solo tiene el potencial de ser el ingrediente estrella en los platos italianos, sino que también puede ser mortal en los platos chinos. En el caso de Spaghetti Squash Lo Mein, la fruta se mezcla con una variedad de vegetales, especias y salsas sabrosas para que sea un plato que nadie olvidará. La receta rinde alrededor de 5 porciones de plato principal, y también es increíblemente abundante. Eso es todo gracias al alto contenido de fibra de la calabaza espagueti, por lo que este plato tiene el potencial de llevarte a un coma alimentario que nunca olvidarás.

Ingredientes:

  • 1 taza de pimiento rojo, en rodajas finas (150 g)
  • 1 cebolla, cortada en cubitos (150 g)
  • 1 paquete (8 oz) de champiñones en rodajas
  • 1-2 zanahorias, cortadas en monedas o cerillas (70-140 g)
  • 2 tazas de floretes de brócoli (230 g)
  • opcional: edamame sin cáscara para proteína adicional
  • aceite vegetal para saltear (o caldo para una opción sin grasa)
  • 1 cucharada de ajo picado
  • 1 cucharadita de jengibre molido
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 6 cebolletas, en rodajas finas (y sin los extremos)
  • 1 calabaza de espagueti grande o pasta de 16 oz
  • opcional: 1 paquete de brotes de soja (225 g)
  • 1/4 taza de caldo de verduras
  • 3 cucharadas de vinagre blanco o vinagre de manzana
  • 3 cucharadas de salsa hoisin o salsa vegana Worcestershire
  • 3 cucharadas de salsa de soja (o alternativa sin gluten)

Direcciones

Cocina la pasta o la calabaza.

En un plato descubierto con unas cucharadas de agua, cocine el brócoli 2 minutos en el microondas (o en la estufa). Calienta una sartén grande a fuego medio y cocina los primeros 4 ingredientes en el líquido salteado que elijas. Luego agregue las especias, ajo, cebollín, sal, brotes de soja y brócoli, y cocine unos minutos más hasta que el brócoli esté suave.

Mientras tanto, combine los últimos 4 ingredientes en un tazón. Ahora mezcle todo junto. Dependiendo del tamaño de su calabaza de espagueti y su apetito, diría que esto probablemente hace alrededor de 5 porciones de plato principal.

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3. Calabaza de espagueti con salsa de carne

A continuación: buenos espaguetis a la antigua con salsa de carne, sostenga los espaguetis y agregue la calabaza espagueti. Puedes hacerlo, lo prometemos. Tu cintura te lo agradecerá. Use esta receta de calabaza espagueti con salsa de carne deSabor de casay no te arrepentirás. Todo lo que necesitas hacer es hornear la calabaza, dorar un poco de carne y agregar tus condimentos. Vierte el queso parmesano y listo. Una alimentación saludable es fácil.

Ingredientes:

  • 1 calabaza de espagueti mediana (aproximadamente 8 pulgadas)
  • 1 taza de agua
  • 1 libra de carne molida
  • 1 cebolla grande picada
  • 1 pimiento verde mediano, picado
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 2 cucharaditas de albahaca seca
  • 1-1 / 2 cucharaditas de orégano seco
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • 1/4 a 1/2 cucharadita de chile en polvo
  • 1 lata (28 onzas) de puré de tomate
  • 1 taza de queso parmesano rallado, dividido

Direcciones:

Corta la calabaza a lo largo y saca las semillas. Coloque la calabaza, con el lado cortado hacia abajo, en una fuente para horno. Agregue agua y cubra bien con papel de aluminio. Hornee a 375 ° durante 20-30 minutos o hasta que se pueda perforar fácilmente con un tenedor. Mientras tanto, dore la carne en una sartén grande; desagüe. Agregue cebolla, pimiento verde, hierbas y condimentos; saltee hasta que la cebolla esté transparente. Agregue el puré de tomate. Cubra y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente. Saque la calabaza, separando los hilos con un tenedor. Justo antes de servir; revuelva 1/2 taza de queso parmesano en la salsa de carne. Sirva la salsa sobre la calabaza espagueti y pase el parmesano restante. Rendimiento: 6 porciones.

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4. Cazuela de calabaza espagueti con ricotta y espinacas

También puedes ir a la ruta de la cazuela, porque lo que tus invitados no pueden ver en su plato no puede dañarlos, y definitivamente pensarán que están comiendo espagueti en esta cazuela sobre cualquier tipo de calabaza. Sus entrañas te lo agradecerán. Esta cazuela de calabaza espagueti con ricotta y espinacas deMuy simpleEs fácil y se une en muy poco tiempo. Al requerir solo calabaza espagueti, queso, espinacas, un huevo y condimento, esta es la cena perfecta para la semana o el fin de semana, y es uno de esos platos que es mucho menos elegante de lo que parece.

Ingredientes:

  • 1 calabaza de espagueti de 3 libras, dividida a la mitad a lo largo y sin semillas
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 envase de 15 onzas de ricota
  • 1 huevo grande
  • 4 tazas de espinacas tiernas picadas
  • 1 diente de ajo picado
  • 1/8 cucharadita de nuez moscada molida
  • sal kosher y pimienta negra
  • 2 tazas de mozzarella rallada (1/2 libra)

Direcciones:

Caliente el horno a 400 ° F. Coloque la calabaza en una bandeja para hornear con borde, rocíe los lados cortados con el aceite, coloque el lado cortado hacia abajo y ase hasta que estén tiernos, de 40 a 50 minutos.

Mientras tanto, en un tazón grande, combine la ricota, el huevo, las espinacas, el ajo, la nuez moscada, 1 cucharadita de sal y ⅛ cucharadita de pimienta. Con un tenedor, raspe suavemente los mechones de carne y agréguelos a la mezcla de ricota. Mezcle suavemente para combinar.

Transfiera la mezcla a una fuente para hornear cuadrada de 8 pulgadas, espolvoree con la mozzarella y hornee hasta que se dore y burbujee, de 18 a 22 minutos.

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5. Spaghetti Squash Macarrones con queso

A continuación, un plato por el que sus hijos amantes de Kraft se volverán locos, y uno con el que puede sentirse bien sirviendo. Spaghetti Squash Mac n Cheese existe, y es tan bueno como parece. Sigue esta receta deFit Sugary hazlo esta noche. La versión liviana de este plato indulgente le permite comer su queso y obtener algunos nutrientes también, y quién sabe, puede estar convencido de que nunca más volverá a la ruta de Kraft.

Ingredientes:

  • 1 calabaza de espagueti grande
  • Spray de aceite de canola
  • 2 tazas de floretes de brócoli al vapor
  • 1 cucharada de manteca
  • 1 cucharada de harina integral
  • 1 taza de leche baja en grasa
  • 1 taza de queso cheddar bajo en grasa
  • 1/2 taza de parmesano rallado
  • Sal y pimienta
  • 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo, guarnición opcional
  • 1 cucharadita de parmesano rallado, guarnición opcional

Direcciones:

Precaliente el horno a 400ºF. Corte la calabaza espagueti por la mitad, saque y deseche las semillas. Rocía el centro de ambas mitades de calabaza con aceite en aerosol y coloca el lado cortado hacia arriba en una bandeja para hornear galletas. Asado hasta que estén tiernos cuando se perfora con un cuchillo, unos 50 minutos.

Retire la calabaza del horno y deje enfriar. Una vez que sea seguro de manejar, raspe la carne en un tazón grande. Agregue las flores de brócoli al vapor al tazón y reserve.

En una cacerola grande, derrita el ghee a fuego medio y mezcle la harina de trigo integral. Agregue la leche y bata rápidamente. Baje el fuego a bajo, agregue ambos quesos a la cacerola y revuelva hasta que se derrita. Retirar del fuego. Vierta la salsa de queso sobre la mezcla de calabaza y brócoli, y revuelva hasta cubrir toda la calabaza. ¡Sirva en cuatro porciones y, si lo desea, agregue hojuelas de pimiento rojo y queso adicional!

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6. Calabaza de espagueti con pollo, champiñones y espinacas

Agregando un par de sabores diferentes, llegamos aCooking Light'sCalabaza de espagueti con pollo, champiñones y espinacas. ¿Porque podría haber una comida que suene más saludable que eso? Votamos no, y los invitados a la cena ni siquiera tendrán que saberlo. Tan pronto como superen el tinte amarillo y la textura más suave de sus zarcillos de calabaza espagueti, entrarán en la tierra encantada de la dicha iluminada de la comida italiana, y una vez que estés allí, no tiene sentido volver al lado no saludable. de cosas.

Ingredientes:

  • 1 calabaza de espagueti (3.5 libras)
  • 1 cucharada de aceite de oliva, dividido
  • 2 rebanadas de tocino cortado al centro, picado
  • 1 libra de pechuga de pollo, cortada en trozos pequeños
  • 1 cucharadita de sal kosher, dividida
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida, dividida
  • 1.5 tazas de cebolla picada
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 Poblano pepper
  • 8 onzas de champiñones crimini en rodajas
  • 1 cucharadita de condimento italiano
  • 1/2 taza de vino blanco seco
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 1/4 taza de juliana de tomates secados al sol, envasados ​​sin aceite
  • 1 1/4 taza de caldo de pollo sin grasa y menos sodio
  • 6 onzas de espinacas frescas, picadas
  • 1/2 taza de queso parmigiano-reggiano fresco rallado, dividido

Direcciones:

1. Precaliente el asador.

Cortar el poblano por la mitad a lo largo; desechar semillas y membranas. Coloque las mitades de pimienta, con la piel hacia arriba, sobre una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio; aplanar con la mano. Ase a la parrilla 5 minutos o hasta que se ennegrezca. Colocar en una bolsa de plástico con cierre; sello. Dejar reposar 5 minutos. Pelar y picar.

3. Reduzca la temperatura del horno a 400 °.

4. Corte la calabaza por la mitad a lo largo; desechar las semillas. Coloque las mitades de calabaza con el lado cortado hacia abajo en una fuente para hornear de 13 × 9 pulgadas. Agregue agua para medir 1/2 pulgada de profundidad. Hornee a 400 ° durante 45 minutos. Voltee la calabaza; hornee 15 minutos adicionales o hasta que estén tiernos; frio. Raspe el interior de la calabaza con un tenedor para quitar los hilos para medir 6 tazas. Mantener caliente

5. Caliente 1 1/2 cucharaditas de aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio. Agregue el tocino a la sartén; cocina hasta que estén crujientes. Retire el tocino de la sartén. Enfriar y desmoronarse. Aumenta el calor a medio-alto; espolvoree el pollo de manera uniforme con 1/2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta. Agregue el pollo a los goteos en la sartén y cocine 4 minutos; sacar de la sartén.

6. Calentar 11/2 cucharaditas restantes de aceite a fuego medio-alto. Agregue la cebolla a la sartén y cocine 3 minutos o hasta que esté suave, revolviendo con frecuencia. Agregue 1/2 cucharadita de sal restante, 1/4 cucharadita de pimienta, tocino reservado, poblano, ajo y condimento italiano a la sartén; cocina 1 minuto Agregue los champiñones y cocine 4 minutos o hasta que se ablanden, revolviendo ocasionalmente. Agregue vino a la sartén y cocine 3 minutos o hasta que el líquido se evapore, revolviendo ocasionalmente. Agregue la pasta de tomate y cocine 1 minuto revolviendo constantemente. Agregue el pollo reservado, el caldo de pollo, los tomates y las espinacas a la sartén. Cocine 2 minutos o hasta que la espinaca se marchite, revolviendo constantemente; agregue 1/4 taza de queso. Coloque aproximadamente 1 taza de calabaza en cada uno de los 6 platos; Cubra cada porción con aproximadamente 1 taza de mezcla de pollo y 2 cucharaditas de queso restante.

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7. Calabaza de espagueti con pesto

Y no podemos concluir esta lista sin hablar primero del pesto, porque aunque muchos sabores combinan bien con la adorable fruta amarilla, uno de los sabores más complementarios es el pesto.Mejores casas y jardinestiene la receta perfecta para ayudarlo no solo a cocinar su plato de calabaza espagueti, sino también a su salsa de pesto casera. En menos de 20 minutos, este plato no solo es rápido, sino que también es saludable, y su cena se puede servir por menos de 300 calorías.

Ingredientes:

  • 1 calabaza mediana de espagueti (aproximadamente 3 libras)
  • 1 taza de rúcula fresca ligeramente empacada
  • 1/2 taza de albahaca fresca ligeramente empacada
  • 1/4 taza de queso parmesano finamente rallado (1 onza)
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de nueces picadas o piñones tostados
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 cucharadita de pimiento rojo picado
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de agua (opcional)
  • Hojas frescas de albahaca (opcional)

Direcciones:

Perfore la calabaza 6 o 7 veces con un cuchillo afilado. Microondas al 100 por ciento de potencia (alta) unos 15 minutos o hasta que estén tiernos, volteando la calabaza cada 5 minutos. Cortar la calabaza por la mitad a lo largo; enfriar un poco.

Mientras tanto, para pesto, en un procesador de alimentos combine la rúcula, 1/2 taza de albahaca, queso, aceite, nueces, ajo, pimiento rojo picado y sal. Cubra y procese hasta que quede suave, agregando suficiente agua si es necesario para alcanzar la consistencia deseada.

Retire y deseche las semillas de la calabaza. Con un tenedor, retire la pulpa de calabaza de la cáscara. Divida la calabaza entre tazones poco profundos. Cubra con pesto y, si lo desea, albahaca adicional.

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