6 recetas de frituras que saben fantásticas cuando las cocinas en casa

Los buñuelos son pequeños bocados fritos del cielo, y se disfrutan infinitas variaciones dulces y saladas de este plato en todo el mundo. Hemos explorado la Web para encontrarle algunas de las mejores recetas de buñuelos que existen, todos con interiores suaves y sabrosos y almohadones, exteriores todos fritos a una deliciosa crujiente, ya sea en una freidora o directamente en la estufa.

Estas seis recetas creativas de buñuelos satisfarán a los amantes de los bocadillos dulces y salados por igual. ¡Intenta cocinarlos en casa!



Fuente: iStock

1. Buñuelos de arándanos glaseados

Estos buñuelos de arándanos glaseados son dulces, simples y vale la pena los 45 minutos que lleva prepararlos en su cocina. No se requiere levadura, lo que significa que puede mezclar una masa en muy poco tiempo y freírla en minutos. Para un acabado dulce, dele a cada buñuelo una generosa llovizna (o una capa completa, ¿por qué no?) De glaseado de vainilla. La receta de Seasons and Suppers rinde 12 porciones, señalando que se disfrutan mejor el día que se cocinan. Todavía estarán deliciosos en los días siguientes, pero pueden comenzar a perder su contracción externa.

Ingredientes:

Buñuelos



  • 2 tazas de harina para todo uso
  • ½ taza de azúcar blanca
  • 2¼ cucharaditas de levadura en polvo
  • 1¼ cucharaditas de sal
  • 1 cucharadita de canela
  • 2 huevos grandes
  • ¾ taza de leche entera
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 3 cucharadas de mantequilla, derretida y enfriada ligeramente
  • 1½ a 2 tazas de arándanos frescos

Vidriar

  • 2 tazas de confitería o azúcar glas
  • 1½ cucharaditas de jarabe de maíz ligero o jarabe dorado
  • ¼ cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de vainilla
  • 1 cucharada de azúcar blanca
  • ⅓ taza de agua
  • Aceite vegetal o similar para freír

Direcciones:Para los buñuelos -Combine la harina, el azúcar, el polvo de hornear, la sal y la canela en un tazón grande. Batir para combinar.



En un tazón mediano, combine los huevos, la leche, la vainilla y la mantequilla derretida / ligeramente enfriada. Batir para combinar. Haga un pozo en los ingredientes secos y agregue los ingredientes húmedos. Revuelva solo hasta que se combinen. Dobla los arándanos en la mezcla.

En una olla pesada y profunda, caliente el aceite a 375 grados Fahrenheit. Coloque los buñuelos por la cucharada en aceite caliente. Cocine hasta que la parte inferior esté dorada. Voltea y cocina el otro lado. Retirar a una rejilla para enfriar sobre una bandeja para hornear. Continúe hasta que todos los buñuelos estén cocidos.

Prepara el glaseado -Agregue el azúcar glas, el jarabe de maíz, la sal y la vainilla en un tazón grande. Dejar de lado. En una cacerola pequeña, hierva el agua y el azúcar granulada blanca a fuego alto, luego reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento durante 1 minuto. Agregue esta mezcla al recipiente con el azúcar glas y bata hasta que se haya incorporado todo el azúcar y la mezcla esté suave.

Sumerja los buñuelos enfriados en el esmalte o rocíe / cepille el esmalte y regrese a la rejilla de enfriamiento colocada sobre una bandeja para hornear para recoger las gotas. Permita que el esmalte se fije. Disfrutar.

Fuente: iStock

2. Mini buñuelos de calabacín

El calabacín suave y refrescante es un vegetal muy versátil, por lo que es un candidato ideal para un buñuelo delicioso. Ciao Chow Bambina recomienda servir sus Mini Zucchini Fritters como primer plato ligero antes de la cena; los buñuelos se pueden disfrutar tan fácilmente como un refrigerio sencillo y reconfortante. Si ha preparado sus buñuelos con anticipación, manténgalos calientes en un horno a temperatura baja hasta que se sirvan.

Ingredientes:

  • 3 huevos
  • ¾ taza de pan rallado fino al estilo italiano
  • ¾ taza de harina
  • ½ taza de queso parmesano recién rallado
  • 2 cucharadas de perejil italiano fresco, finamente picado
  • 3 calabacines medianos, rallados y secos con una toalla de papel
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta negra
  • 4 cucharadas de aceite de oliva, dividido

Instrucciones: En un tazón grande, bata los huevos a fondo. Agregue migas de pan, harina, queso y perejil. Mezclar bien para formar una masa en forma de pasta. Agregue el calabacín, la sal y la pimienta y mezcle nuevamente. Deje que la mezcla descanse de 10 a 12 minutos.

En una sartén mediana, caliente 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Con una cucharada, vierta la masa en el aceite. Saltee durante 4 a 6 minutos hasta que esté bien cocido y dorado, volteándolo una vez. Póngase una toalla de papel para drenar.

Agregue más aceite a la sartén, según sea necesario. Cuando toda la masa esté cocida, coloque los buñuelos en una fuente y sirva.

Fuente: iStock

3. Buñuelos de manzana glaseados

Los buñuelos de manzana glaseados de Java Cupcake tienen centros suaves que se derriten en la boca, salpicados con trozos de manzanas jugosas y especiadas. Freír los buñuelos dará como resultado bordes tentadores y crujientes, que luego se cubrirán con un cremoso glaseado de vainilla. Puede almacenar estos buñuelos a temperatura ambiente por hasta tres días, pero, como con la mayoría de los platos, ¡se disfrutan de inmediato! El plato tarda 3 horas y 30 minutos en prepararse y rinde 12 porciones.

Ingredientes:

shin lim agt campeones

Masa

  • ½ taza de leche entera, temperatura ambiente
  • 2 huevos, ligeramente batidos, temperatura ambiente
  • 1 paquete de levadura seca activa (2¼ cucharaditas)
  • 3¼ tazas de harina para todo uso
  • ⅓ taza de azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de canela
  • ⅓ taza de mantequilla sin sal, temperatura ambiente

Las manzanas

  • 6 manzanas pequeñas a medianas
  • 3 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 2 cucharaditas de canela
  • ¼ de taza) de azúcar
  • 4 cucharadas de vinagre de manzana

Vidriar

  • 1½ tazas de azúcar en polvo
  • 3 a 4 cucharadas de crema espesa
  • 1 cucharadita de vainilla

Fritura

  • Pil vegetal

Direcciones:Masa -Batir la levadura, el azúcar, 3 tazas de harina, la canela y la sal en el tazón de la batidora. Coloque el gancho de masa en la batidora.

Con la batidora a baja temperatura, vierta la leche a temperatura ambiente hasta que se combine. Agregue los huevos y continúe mezclando hasta que se incorporen. Haz tu mejor esfuerzo para mezclar la mayor parte de la masa para formar una bola.

Espolvorea el ¼ de taza de harina restante sobre tu superficie de trabajo y extiende la bola de masa. Amasar la masa varias veces hasta que la bola esté suave y todo se haya incorporado. Agregue 1 cucharada de mantequilla a la masa y amase hasta que se incorpore. Repita hasta que se haya agregado toda la mantequilla.

Ligeramente untar un tazón de vidrio y convertir la masa en él. Voltee la masa varias veces en el tazón para cubrir con mantequilla. Cubra el recipiente con una envoltura de plástico y permita que la masa se eleve en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño (una o dos horas).

ManzanasPelar, descorazonar y cortar las manzanas en trozos pequeños. Coloca en un tazón y agrega el jugo de limón. En una sartén mediana a fuego medio-alto, derrita y cocine la mantequilla hasta que se dore y huela a nuez. Agregue las manzanas y revuelva para cubrir. Espolvorea la canela y el azúcar sobre las manzanas y revuelve. Cocine a fuego medio alto hasta que estén tiernos. Agregue el vinagre y cocine hasta que el líquido se haya reducido a la mitad. Retirar del fuego y dejar enfriar.

Montar la masa -Forre dos bandejas para hornear con papel pergamino.

Enharina tu superficie de trabajo y convierte la masa sobre la harina. Extienda la masa en un rectángulo largo de aproximadamente ½ pulgada de espesor.

Extienda ¾ de la manzana sobre la masa. Comenzando con el borde largo más cercano a usted, enrolle la masa lejos de usted en una espiral apretada para crear un tronco. Gire la masa 90 grados y presione para aplanar. Extienda las manzanas restantes sobre la masa. Comenzando con el borde más cercano a usted, enrolle la masa lejos de usted en una espiral apretada.

Extienda la masa en otro rectángulo de aproximadamente ½ pulgada de espesor. Cortar la masa en 12 piezas iguales. Coloque una pieza en su mano y jale cada esquina hacia el centro, creando una bola rugosa. Coloque la bola en la bandeja para hornear preparada. Repita con la masa restante.

Cubra las bandejas para hornear con una envoltura de plástico y permita que la masa casi duplique su tamaño. Asegúrese de que la masa se eleve en un lugar cálido.

Vidriar -Justo antes de que estés listo para comenzar a freír los buñuelos, prepara el glaseado. En un tazón pequeño, mezcle la crema espesa, la vainilla y el azúcar en polvo hasta que quede suave. Querrás una consistencia ligeramente gruesa y untable. Revuelva a menudo para evitar que se forme una costra en la parte superior del esmalte.

Freír los buñuelos -En una sartén de fondo grueso u horno holandés, caliente 6 pulgadas de aceite vegetal a 360 grados Fahrenheit. Mientras se calienta el aceite, prepare una rejilla para enfriar forrándola con toallas de papel.

Una vez que el calor esté a temperatura, coloca suavemente 2 bolas de masa en el aceite caliente. Los buñuelos se hunden al principio pero flotarán hacia arriba. Cocine de 60 a 90 segundos por cada lado. Desea que se cocinen completamente y tengan un color marrón oscuro. Usa una espátula para voltear y quitar los buñuelos. Coloque el buñuelo cocido sobre las toallas de papel para drenar y enfriar. Permita que el aceite regrese a 360 grados Fahrenheit antes de freír otro lote. Continúe hasta que toda la masa se haya frito.

Glaseado de los buñuelos -Una vez que los buñuelos se hayan enfriado al tacto, cepille el esmalte generosamente sobre la parte superior y lateral de cada buñuelo. Permita que el esmalte se endurezca antes de servir.

Fuente: iStock

4. Buñuelos de maíz al curry con cilantro y chutney de menta

Relishing Se basa en las influencias culinarias de la India en estos buñuelos de maíz al curry. Estas picaduras son fáciles de hacer y se combinan maravillosamente con un simple chutney de cilantro y menta (la receta se incluye a continuación). El curry en polvo le da a los buñuelos su sabor distintivo: siéntase libre de agregar más si desea un sabor más pronunciado. Si prefiere sus platos con un poco de calor, intente agregar un poco de jalapeño picado a la masa. La receta produce 9 buñuelos (3 pulgadas).

Ingredientes:

Para los buñuelos de maíz y calabacín

  • 2 mazorcas de maíz dulce fresco, cortadas la mazorca
  • 1 libra de calabacín, rallado grueso
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 cucharadas de harina para todo uso
  • ½ cucharadita de curry dulce en polvo
  • 1 cucharadita de sal kosher, dividida
  • Pimienta recién molida
  • 1 huevo, ligeramente batido
  • Aceite de oliva para freír

Para el chutney de menta y cilantro

  • ½ taza de cilantro, ligeramente empacado
  • ½ taza de menta fresca, ligeramente empacada
  • 3 a 4 cucharadas de yogur natural
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de jengibre recién picado
  • Exprimido de lima
  • una pizca de azúcar
  • Sal kosher al gusto
  • Jalapeño picado al gusto

Direcciones:Para hacer el chutney de menta y cilantro - CUne todos los ingredientes en un procesador de alimentos. Mezclar hasta que esté suave. Sazone adecuadamente con azúcar, sal y lima. Ponga a un lado para que los sabores se puedan combinar.

En un colador colocado sobre un tazón mediano, combine el calabacín rallado con ½ cucharadita de sal kosher. Dejar reposar por 10 minutos. Luego, exprima suavemente el líquido del calabacín con las manos. Desea que el calabacín esté lo más seco posible, para que quede crujiente cuando se fríe.

En un tazón mediano, con las manos, combine suavemente el calabacín, el maíz, el ajo, la harina, el curry en polvo, la ½ cucharadita restante de sal y la pimienta, asegurándose de cubrir las verduras de manera uniforme con la harina. Luego agregue el huevo y mezcle nuevamente con las manos hasta que todo esté uniformemente humedecido.

Agregue 2 cucharadas de aceite de oliva a una sartén caliente. Forme empanadas de 3 pulgadas que tengan aproximadamente ½ pulgada de grosor con la mezcla de calabacín y colóquelas suavemente en la sartén. Freír tantos como quepan en la sartén a la vez. Freír a fuego medio-alto hasta que la parte inferior esté dorada, y luego voltear. Repita hasta que toda la mezcla se haya ido. Asegúrese de agregar más aceite de oliva en la sartén cada vez. Los buñuelos se comen mejor inmediatamente. ¡Cubra con la salsa picante y disfrute!

Fuente: iStock

5. Buñuelos de durazno con glaseado de whisky y arce

Southern Fatty hierve a fuego lento su relleno de durazno junto con zumo de limón y canela para obtener un sabor maravillosamente especiado. Estos buñuelos grandes y aireados están llenos de especias y trozos de durazno, luego se glasean con una deliciosa guinda de whisky de arce y whisky. Southern Fatty señala que sus Buñuelos de Melocotón con Glaseado de Whisky de Arce son igual de buenos (o mejores) cuando se comen al día siguiente a temperatura ambiente, e incluso se pueden congelar para futuros bocadillos en el camino. Esta receta tarda 2 horas y 45 minutos en completarse y produce 8 a 10 buñuelos grandes.

Ingredientes:

Relleno de frutas

  • 2 duraznos, pelados y cortados en trozos pequeños (poco más de 2 tazas)
  • ⅓ taza de azúcar
  • 2 cucharaditas de canela molida
  • 1 cucharadita de jugo de limón

Buñuelos de masa

  • 2 cucharadas de levadura activa
  • ⅓ taza de agua caliente
  • 2 tazas de harina de pan
  • ¼ de taza) de azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de levadura en polvo
  • ¼ cucharadita de canela molida
  • ⅛ cucharadita de nuez moscada
  • 1 huevo
  • 3 cucharadas de manteca
  • ½ cucharadita de pasta o extracto de vainilla
  • Aceite para freír

Glaseado de whisky de arce

  • 2 cucharadas de azúcar blanca granulada
  • ¼ taza de agua
  • 2 tazas de azúcar en polvo
  • ½ cucharada de jarabe de maíz, ligero
  • ½ cucharadita de pasta o extracto de vainilla
  • ¼ cucharadita de sal
  • 1 cucharada de whisky de arce

Direcciones: Para la masaEn una batidora, agregue levadura y agua tibia. Dejar reposar y disolver durante unos 5 minutos.

Mientras se disuelve, tamice los ingredientes secos de la masa en un tazón. Con una cuchilla mezcladora, agregue los ingredientes húmedos restantes (huevo, manteca, vainilla) a la levadura y mezcle bien. Agregue la mezcla de ingredientes secos poco a poco, mezclando bien en un ajuste bajo.

Después de agregar todos los ingredientes secos, amase con un gancho para masa hasta que quede suave. Esto tomará alrededor de 3 a 4 minutos a velocidad media. Retire el tazón y cubra con una envoltura de plástico, con una bola de masa en la parte inferior. Deje que la masa se doble. Esto tomará aproximadamente una hora en un ambiente cálido.

Para el llenado -Mientras sube la masa, coloque los ingredientes de relleno en una cacerola a fuego medio. Llevar a ebullición y reducir a fuego lento durante unos 6 a 8 minutos. Retirar para enfriar por completo.

Terminando la masa -Después de que la masa se haya duplicado, extiéndala sobre una tabla enharinada hasta un cuadrado de 12 pulgadas. Coloque el relleno de durazno enfriado (no demasiado líquido funciona mejor) en la mitad de la masa. Dobla la masa para cubrir los duraznos. Presione los lados juntos.

Con una cortadora de pizza o pastelería, corte la masa en cuadrados pequeños. La masa puede ser pegajosa y algo húmeda, pero recoja los cuadrados individualmente y forme bolas más pequeñas. Coloque las bolas de masa juntas en pequeñas hamburguesas, cada una de aproximadamente 2½ pulgadas de ancho. Use una cantidad ligera de harina según sea necesario para evitar que se pegue.

Colocar en una bandeja para hornear forrada. Cubra con una envoltura de plástico engrasada y deje crecer durante 45 minutos. Caliente el aceite a 350 grados Fahrenheit. Fríe cada buñuelo hasta que esté dorado, aproximadamente de 4 a 5 minutos en total. Retirar para drenar y enfriar para manipular.

Glaseado de whisky de arce -En una cacerola pequeña, caliente el azúcar y el agua hasta que hierva. Disuelve todo el azúcar. Una vez que esté hirviendo y disuelto, retírelo del fuego y agregue los ingredientes restantes del esmalte y bata para suavizar la textura.

Sumerja el buñuelo en esmalte. Retire a la rejilla para hornear para enfriar. Repita el baño de glaseado como lo desee y disfrute.

Fuente: iStock

6. Buñuelos de quinua y salmón

DiepLicious utiliza comino y curry en polvo para lograr un sabor complejo en sus buñuelos de quinua y salmón. Para empezar, la receta es simple y se vuelve aún más simple si te sobra salmón de una comida anterior. DiepLicious recomienda servir estos buñuelos junto con una simple ensalada de rúcula y un poco de aguacate.

Ingredientes:

  • ½ taza de quinua roja
  • 3 cucharadas de perejil, finamente picado
  • 7 onzas de salmón cocido, desgarrado en trozos más pequeños
  • ½ taza de pan rallado
  • ½ taza de queso parmesano
  • ½ cucharadita de sal
  • Pimienta fresca molida
  • ½ cucharadita de comino
  • ½ cucharadita de curry en polvo
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva, para freír

Instrucciones: Cocine la quinua como se indica en el paquete y deje que se enfríe. En un tazón grande, mezcle todos los ingredientes anteriores excepto el aceite de oliva. Forme pequeñas hamburguesas y asegúrese de apretarlas bien para evitar que se desmoronen durante la cocción.

Caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego medio alto y agregue las empanadas. Saltee hasta que se dore por cada lado.

Más de Life Cheat Sheet:

  • 7 formas saludables de preparar pasta: el valor de una semana de cenas
  • Derretir el frío con chocolate caliente: 5 recetas inspiradas en todo el mundo
  • Sáltate los dulces: 7 recetas sabrosas de desayuno